Direct naar de contentDirect naar de footer

A La Carte

KOUDE VOORGERECHTEN

KOUDE VOORGERECHTEN

  • Gerookte Zalm en Gerookte Zalm

    14,50

    Proeverij van 5 verschillende soorten gerookte zalm: original rode biet en sinaasappel | limoen en zeealg | truffel | cha sieuw knappertjes | espuma van crème fraîche Fleurie de Montebourg

  • Tonijntaco’s en Kreeft

    14,00

    Mini taco’s | gomasio | tonijntartaar | wasabicrumble | kreeft avocado | salad pea | little gemsalade

  • Oesters en Komkommer

    13,50

    3 Creuse oesters | komkommertartaar | Hollandse garnalen wasabi-gel | tempura van zeekraal

  • Kalf en Kingkrab

    13,00

    Tataki van gerookte kalfslende | gerookte paling | unagi kabayaki schuim van tonijn en crème fraîche | kingkrab | mango mango-vanillehangop | rode peper

  • Carpaccio en Truffel

    11,00

    Rundercarpaccio | rucola | parmezaanse kaas | pijnboompitten bieslook | truffelmayonaise

  • Sashimi en Tataki

    13,50

    Hamachi | tonijntataki | beeftataki | hajikami gemberspruit tsuyu no moto | tosaka nori | tempura van nori zeewier

  • Zomergroenten en Talleggio

    12,00

    Geroosterde little gem | gepofte honingtomaat | pompoenhumus gemarineerde mozzarella | meloen | artisjok | pompoencrunch hartige tuille van tijm en semola | grapefruitolie

  • Steak Tartaar en Mosterd

    12,50

    Belgisch wit-blauw runderras | zoete mosterd Zeeuws knabbelspek | focaccia

  • Sushi en Sriracha

    16,50

    Kingkrab | mango | srirachamayonaise | shisoleaf | bieslook

WIJNSUGGESTIE

Saint-Veran – Louis Jadot 2017 (Chardonnay) (W - € 32,50)

Alois Lageder (Pinot Grigio) – Pinot Grigio 2017 (W - € 29,50)

Emil Bauer – (Riesling ) ‘No sex,no drugs,just riesling’ 2017 (W -€ 27,50)

SOEPEN

SOEPEN

  • Kreeftenbisque

    8,00

    Kreeftensoep | salty fingers | gerookte zalmtosti kreeftenboter | cognacroom

  • Tom kha kai

    7,50

    Pittige kokos-kippensoep | kaffirlimoen | citroengras | rode peper

  • Thaise tomatensoep

    7,00

    Kip | rode curry | kokosmelk

WARME VOORGERECHTEN

WARME VOORGERECHTEN

  • Handgedoken Coquiles en Bellotta

    14,50

    Coquille | vanille knolselderijcreme | Bellota pata negra pata negra dille-olie

  • Lamsbrisket en Eendenlever

    13,00

    Mals lamsvlees | gerookte bietjes | dadelsiroop | eendenlever

  • Crêpes en Kreeft

    14,50

    Flensjes | kreeft | prei | Hollandse garnalen Fleurie de Montebourg crème fraîche | kreeften beurre blanc

WIJNSUGGESTIE

Chardonnay Carmel Valley - Bernardus 2014 - €44,50

Belondrade Y Lurton (Verdejo) - Diedier Belondrade 2015 - €44,50

MAALTIJDSALADES

MAALTIJDSALADES

  • Spinazie en Tempura

    13,50

    Tempura van gerookte zalm | babyspinazie | chimichurri grote garnalen | citroenmayonaise | gomasio-sesamkletskoppen

  • Gepekelde groenten en Aubergine-humus

    13,00

    Gerookte zomerbiet | mesclunsalade | pompoen | radijs gepekelde groenten | sriracha aubergine-humus B’rustiek croutons | lupinecress

  • Caesar Salad

    13,00

    Romeinse salade | ei | parmezaanse kaas | croutons | ansjovis | spek en naar keuze: gegrilde kipfilet - tonijntataki - gerookte Noorse zalm

  • Chorizo bites en Milde Schapenkaas

    13,50

    Rucola | in sherry gemarineerde chorizoworstjes | Manchego | rode ui geroosterde amandeltjes | dressing van PX sherry | yoghurt

WIJNSUGGESTIE

Viognier Vigne (Viognier) – Domaine Cote Y Cuilleron 2016 - €32,50

Pinot Blanc réserve (Pinot Blanc) – Domaine Fernand Engel 2016 - €27,50

Gruner Veltliner – Weingut Topf 2017 (W - € 26,50)

VEGETARISCHE GERECHTEN

VEGETARISCHE GERECHTEN

  • Courgette en Raclette *

    19,00

    Spaghetti van courgette | sweet potatoefries | Zwitserse raclettekaas gepekelde rode ui | gepofte honingtomaatjes

    * Vegetarisch
  • American Pancakes en Pompoen *

    19,00

    Gerookte paprika | pannenkoeken | pompoen | geitenkaas pecannoten | maple syrup | bonte tomaatjes

    * Vegetarisch
  • Watermeloen en Vijgen *

    19,00

    Honing gegrilde watermeloensteak | agnolottipasta | pecorino vijgen | mascarponesaus met walnoten | atsina

    * Vegetarisch

Hoofdgerechten worden geserveerd met frites, wisselend aardappelgarnituur, verse groenten en op aanvraag salade.

WIJNSUGGESTIE

Gran Viña Sol (Chardonnay) – Miquel Torres 2016 - €24,50

Chassagne Montrachet (Chardonnay) – Louis Jadot 2016 (W - € 59,50)

VISGERECHTEN

VISGERECHTEN

  • Zeebaars en Bouillabaisse

    23,50

    Lijn-gevangen zeebaarsfilet | brandade van stokvis venkel-vanillecrème | knoflookkokkels | bouillabaisse

  • Griet en Chorizo

    23,50

    Chorizo | groene asperges | grietfilet | tempura van Kalamata olijven rode ui | Kikkomansiroop

  • Black Cod en Teriyaki

    22,50

    In miso gemarineerde kabeljauw | tatsoi | aonori | risotto Hollandse garnalen | teriyaki | rode peper

  • Sliptongen en Remoulade

    23,50

    3 Sliptongen of 2 sliptongen | aardappelmousseline remouladesaus

    Kleine portie 20,00
  • Clam Chowder en Tongfilet

    28,50

    Noordzee tongfilet | beurre blanc van venusclams Hollandse garnalen | zeekraal

  • Roodbaars en Truffel

    23,50

    Knolselderij | bospaddenstoelen | roodbaarsfilet truffeljus | aardappelmousseline

WIJNSUGGESTIE

Chardonnay reserve (Chardonnay) - Bodegas Salentein 2016 - €29,50

Chablis A.C. Les deux Rives – Olivier Leflaive 2015 - €29,50

Torrontes Finca la Colonia (Torrontes) – Bodegas Norton 2016 - €23,50

VLEESGERECHTEN

VLEESGERECHTEN

  • Kalf en Tonijn

    24,50

    Biologische kalfsstriploin | crème van aardpeer tonijn-jalapeño beurre blanc | gefrituurde kappertjes

  • Kalkoenbrisket en Hendrick’s Gin

    22,50

    Venkelsalade | mosterdzaad | Hendrick’s gin yoghurtdressing lauwwarm en slow-cooked kalkoenbrisket | pompoenhumus | munt

  • Iberico Secreto en chorizoyoghurt

    24,50

    Iberico Secreto | chorizoyoghurt | pata negra-olie | couscoussalade gerookte paprika | pompoen

  • Asianribfingers en Knoflook

    23,50

    Iberico ribfingers | knapperige uitjes| krokante knoflook zwarte sesam | pikante Srirachamayonaise

  • Schnitzel en Baconnaise

    20,00

    Venkelsalade | varkenschnitzel | baconnaise | gerookte paprika

WIJNSUGGESTIE

Macon Rouge – Louis Jadot 2017 - €27,50

Malbec Reserva (Malbec) – Bodegas Norton 2016 (R - € 32,50)

Rosso di Montalcino - Castello Banfi 2017 (R - € 34,50)

Rioja Reserva – Barón de Ley 2014 (Tempranillo) (R - € 29,50)

US QUALITY BEEF

US QUALITY BEEF

US Beef is rundvlees van ultieme kwaliteit, hiervoor kopen we 100% graangevoerd rundvlees in uit NoordAmerika. Hhet vlees heeft een sublieme vetdooradering, smaak en malsheid
  • Picanha en Geitenkaascrème

    24,50

    Gerookte zomerbiet | picanhasteak | geitenkaascrème | truffeljus

  • Bavette en Gekonfijte Zoete Aardappel

    23,50

    Vanille gekonfijte witlof | crème van gepofte bataat grain-fed Bavettesteak | zwarte knoflookjus | Angosturabitter

  • Tournedos en Zolderspekjes

    27,50

    Snijbonen | Zolderspekjes | amandel | knolselderijcrème jus van de chef | aardappel-truffelcrumble

  • Smoki’hanger Steak en Topinamboer (2 personen)

    53,00

    Stamppot van masala en topinamboer | schorsenerenchips jus van zwarte knoflook | Angosturabitter

  • Flanksteak en Rode Ui

    24,50

    Dry rubbed flanksteak | geroosterd venkelzaad schuim van gepofte knoflook | PX sherry | gewokte rode ui

  • US Beef ‘Dry Aged’ Striploin

    25,50

    Striploin | Ligurische olie | truffelboter

WIJNSUGGESTIE

Claret (Cabernet Sauvignon) – Francis F. Coppola 2016 (R - € 33,50)

Brunello di Montalcino - Castello Banfi 2013 (R - € 47,50)

1685 grande cuvée (Boschendal Shiraz) 2016 – (R - € 30,50 )

DESSERTS

DESSERTS

  • Gin Tonic en Kriekbiersabayon

    8,50

    Kokoscrumble | gin-tonicsorbetijs | rood fruit granaatappel | Kriekbiersabayon | atsina

  • Cheesecake en Cakebeslag

    8,50

    Cakebeslagroomijs | lemoncheesecake sinaasappel-witte chocolademascarpone | frambozengel

  • Creme Brûlée en Bailey’s

    8,50

    Creme brûlée van Ierse roomlikeur | roomboterbabbelaarijs chocoladerozijnenfudge

  • Rabarber en Ladyfinger

    8,50

    Kwarklimoenijs | rabarbercompôte | lepelbiscuit biologische kokosbloesemsuiker

  • Aardbeien en Basilicum

    8,50

    Gemarineerde aardbeien | basilicumroomijs | wodka-zwartepeperroom

  • Sorbet

    8,50

    3 Soorten sorbetijs | vers fruit | vruchtencoulis | slagroom

  • Kaasplank en Dadels

    11,00

    Selectie van verschillende kazen | dadelcompote versgebakken gemberbroodje | pecan

  • Dame Blanche

    8,50

    Witte chocolade | vanilleparfait | pure chocoladesaus

  • Freezing Goodness en Chocolade voor 2

    16,00

    Chocoladebol | lekkernijen | vanille-bourbonijs

WIJNSUGGESTIE

Moscatel Floralix Oro (Moscatel) - Miguel Torres - €21,50

Banyuls – M. Chapoutier 2015 (R - € 32,50)