- Hotel naam
- Van der Valk Hotel Dordrecht
- Adres
- Laan Van Europa 1600
- Postcode en plaats
- 3317DB Dordrecht
- Locatie
- Open in Google Maps
Dinerkaart

Broodplankje
Broodplankje *
6,50 rustiek meerzaden brood | aioli | boter | olijfolie | pesto
* Vegetarisch

Koude voorgerechten
Carpaccio
14,50 rundercarpaccio | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise
US Beef Tataki
17,50 beeftataki | truffelmayonaise | ponzu | lente-ui |knapperige knoflook | rode peper | sesam
Steak Tartaar
15,50 Belgisch wit-blauw runderras | zoete mosterd | Zeeuws knabbelspek | focaccia
Urumaki Sushi
16,75 hamachi | truffelmayonaise | Teriyaki | bieslook | komkommer
Sashimi & Tataki
17,50 hamachi | tonijntataki | beeftataki | tsuyo no moto | tosaka nori | hajikamé | tempura van nori zeewier
Pata Negra & Watermeloen
18,25 zoetzure watermeloen | Pata negra | gebrande minimaïs | maïscrème | pistache | wasabicrème
vegan optie: cashewnotenbrie in plaats van Pata negra
Zwaardvis & Ajo Blanco
17,50 gebrande zwaardvis | witpuntradijs | broodcrème met knoflook | paprikagel | ingelegde komkommer | gerookte paprika-olie
Tartaar van Rode Biet
15,75 rode biet | geitenkaasmousse | appel | makreeltapenade | haringkaviaar | hazelnotencrunch | kreeftensoepvinaigrette | Zorri
Paddenstoelenaarde & Venkelpeentjes *
15,75 crème van knolselderij | gedroogde paddenstoelen | geroosterde minipeentjes met venkelzaad | radijssoorten | specerijenbloemkool | spinaziehummus | Lupinekers | zonnebloempitkoekjes
* Vegetarisch

Warme voorgerechten
Thaise tomatensoep *
8,50 kip | rode curry | kokosmelk
vegan optie: zonder kip
* VegetarischTom Kha Kai
9,00 romige kippensoep | geurige kokosroom | limoen | gamba | sereh | rode peper
Kreeftenbisque
10,50 kreeftensoep | gerookte zalmtosti | kreeftenboter | cognacroom
Gamba's
14,50 gewokte knoflookgamba's | rode peper

Maaltijdsalades
Caesar Salade
16,50 Romeinse salade | ei | Parmezaanse kaas | croutons | ansjovis | spek
naar keuze: gegrilde kipfilet / tonijntataki / gerookte Noorse zalm / beeftataki
vegetarische optie: Caprimera geitenkaas en cherrytomaatThaise Salade *
15,50 red meat radijs | glasnoedels | rode ui | komkommer | groene papaya | pindadressing met sereh | pinda’s | tomaat | lente-ui
* VegetarischGerookte Zalm Salade
16,50 Charsiu gerookte zalm | truffel gerookte zalm | sinaasappel- rode biet gerookte zalm | wasabi Shoyu dressing | veldsla | edamame | zoetzure komkommer| zoetzure pompoen

Vleesgerechten
Schnitzel
22,50 varkensschnitzel | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bieslook | citroen
Tournedos
36,50 bloemkoolcrème | geroosterde gnocchi | beukenzwammetjes | jus van de chef | cassavechips
Kalfssucade
26,50 langzaam gegaard kalfsvlees | truffelmosterd | hazelnoot | cassave | knolselderijcrème | Pedro-Ximenezjus
Hangersteak
26,50 geroosterde longhaas | knolselderijcrème | minipatisson | minimaïs met bietensap | jonge velderwtenbeurre blanc
Truffelburger
24,75 Black Angus truffelburger | ambachtelijke paté | brioche | witlof | Madeiratruffeljus | truffelsalsa
Maïskip
25,50 ‘slow cooked’ maïskipfilet met een krokant huidje | tabouleh | pijnboompitten | granaatappel | koriander | paprika | gerookte paprikamayonaise | huacatay
Roastrib
27,50 Iberico varken | maïscrème | chips van Spinata Romana | specerijenolie | rode uienmarmelade | steranijs | zomerratatouille

Visgerechten
Sliptongen
24,50 2 of 3 sliptongen | aardappelmousseline | remouladesaus
Kleine portie 21,50Black Cod
25,50 kabeljauw | Saikyo miso| aonori-risotto | Teriyaki-jus | rode peper | geroosterde lente-ui
Loup Teriyaki
25,50 zeewolf | lamsoren | babyspinazie | sesam | rode peper | lente-ui | knolselderijcrème
Heilbot
28,50 op de huid gebakken heilbot | bloemkoolcrème | meiknolletjes| serranochips | Limoncellobeurre blanc | salmon roe

Vegetarische gerechten
Gnocchi *
20,50 aardappelgnocchi | romige cêpessaus | diverse paddenstoelen | jonge velderwten | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | rucola
* VegetarischKnolselderijsteak in Zoutkorst (vegan) *
21,50 in zoutkorst geroosterde knolselderijsteak | saus van gepofte paprika | sousvide gegaarde prei | aardappelpuree | minipaprika
* VegetarischRode Biet
20,50 geitenkaas | parelgort | macadamia | rode bietenstroop | gele courgette

Desserts
Brownie
10,25 mascarpone van dulce de leche | karamelmochi
Lemon Cheesecake
9,75 huisgemaakte cheesecake | cakebeslagijs | rood fruit | Napoleonglas | frambozengel
Sorbet Amstelwijck
9,50 3 soorten sorbetijs | vers fruit | vruchtencoulis | slagroom
vegan optie: zonder slagroom
Mochi en Spongecake
9,50 mango | passievrucht | yuzu | spongecake van rode biet | limoenhangop
Madeleine
10,50 vers gebakken madeleinecakeje | mango | geroosterde kokosflakes | kokosroomijs | mangocremeux
Dame Blanche 3.0
11,75 witte chocolade | vanilleparfait | pure chocoladesaus
Aardbeien Romanoff
12,50 aardbeien | witte chocoladeijs | wodka | zwarte peper | citruszeste
Kaasplank
15,50 4 soorten binnen- en buitenlandse kaas | vers gembernotenbroodje | pecan | dadeltapenade