Direct naar de contentDirect naar de footer

Dinerkaart

Broodplankje

Broodplankje

  • Broodplankje *

    6,50

    rustiek meerzaden brood | aïoli | gezouten boter | olijfolie | tomatentapenade

    * Vegetarisch
Voorgerechten

Voorgerechten

  • Carpaccio

    14,50

    rundercarpaccio | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise

  • Steak Tartaar

    15,50

    Belgisch wit-blauw runderras | zoete mosterd | Zeeuws knabbelspek | focaccia

  • Sashimi & Tataki

    17,50

    hamachi | tonijntataki | beeftataki | tsuyo no moto | tosaka nori | hajikamé | tempura van nori zeewier

  • Urumaki Sushi

    17,00

    hamachi | truffelmayonaise | Teriyaki | bieslook | komkommer

  • Kalf & Gamba

    17,50

    op lage temperatuur gegaarde kalfsmuis | yakitori | gamba | doperwten basilicum | groene kool | appeldressing | macadamia | knoflook | zorricress

  • Pata Negra & Watermeloen

    18,50

    zoetzure watermeloen | Pata negra | gebrande minimaïs | maïscrème | pistache | wasabicrème

    vegan optie: vegan spicy beef in plaats van Pata negra

  • US Beef Tataki

    17,50

    beeftataki | truffelmayonaise | ponzu | lente-ui | knapperige knoflook | rode peper | sesam

  • Vitello & Zwezerik

    17,50

    aardappeltaartje | bosuimayonaise | kalfsvitello | mosterdkaviaar | krokante zwezerik | peterseliedressing

  • Paddenstoelenaarde & Venkelpeentjes *

    15,75

    crème van knolselderij | gedroogde paddenstoelen | geroosterde minipeentjes met venkelzaad | radijssoorten | specerijenbloemkool | spinaziehummus | Lupine cress | zonnebloempitkoekjes

    * Vegetarisch
  • Gamba's

    15,50

    gewokte knoflookgamba's | rode peper

Soepen

Soepen

  • Tom Kha Kai

    9,00

    romige kippensoep | geurige kokosroom | limoen | gamba | sereh | rode peper

  • Thaise tomatensoep

    9,00

    kip | rode curry | kokosmelk

    vegan optie: zonder kip

  • Kreeftenbisque

    10,50

    kreeftensoep | gerookte zalmtosti | kreeftenboter | cognacroom

Maaltijdsalades

Maaltijdsalades

  • Caesar Salade

    16,50

    Romeinse salade | ei | Parmezaanse kaas | croutons | ansjovis | spek

    naar keuze: gegrilde kipfilet / tonijntataki / gerookte Noorse zalm / beeftataki

    vegetarische optie: Caprimera geitenkaas en cherrytomaat

  • Thaise Salade *

    16,50

    red meat radijs | glasnoedels | rode ui | komkommer | groene papaya | pindadressing met sereh | pinda’s | tomaat | lente-ui

    * Vegetarisch
  • Gerookte Zalm Salade

    16,50

    Charsiu gerookte zalm | truffel gerookte zalm | sinaasappel- rode biet gerookte zalm | wasabi Shoyu dressing | veldsla | edamame | zoetzure komkommer | zoetzure pompoen

Vleesgerechten

Vleesgerechten

  • Schnitzel

    22,50

    varkensschnitzel | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bieslook | citroen

  • Tournedos & Paddestoelen

    36,50

    paddestoelencrème | bospaddestoelen | knolselderij | jus van de chef | cassavechips

  • Chimmichuristeak & Gerookte Paprika

    26,50

    groene groenten | gebrande maïs | beurreblanc van gerookte paprika

  • Hangersteak

    27,50

    geroosterde longhaas | knolselderijcrème | minipatisson | minimaïs met bietensap | jonge velderwtenbeurre blanc

  • Venkelsteak & Spitskool

    26,50

    knolselderijcrème | lendebiefstuk | bosuimayonaise | spitskoolsalade | venkelzaad

  • Truffelburger

    24,00

    Black Angus truffelburger | brioche bun | tomaat | bacon | cheddar | little gem | barbecue saus | truffelmayonaise

  • Maïskip

    25,50

    ‘slow cooked’ maïskipfilet met een krokant huidje | tabouleh | pijnboompitten | granaatappel | koriander | paprika | gerookte paprikamayonaise | huacatay

  • Roastrib

    27,50

    Iberico varken | maïscrème | chips van Spinata Romana | specerijenolie | rode uienmarmelade | steranijs | zomerratatouille

Visgerechten

Visgerechten

  • Sliptongen

    26,00

    2 of 3 sliptongen | aardappelmousseline | remouladesaus

    Kleine portie 22,50
  • Black Cod

    25,50

    kabeljauw | Saikyo miso | aonori-risotto | Teriyaki-jus | rode peper | geroosterde lente-ui

  • Corvina & Vadouvan

    25,50

    gestoofde groene kool | zolderspekjes | vadouvanjus | crumble van serrano

  • Loup Teriyaki

    28,50

    zeewolf | lamsoren | babyspinazie | sesam | rode peper | lente-ui | knolselderijcrème

Vegetarische & vegan gerechten

Vegetarische & vegan gerechten

  • Gnocchi *

    20,50

    aardappelgnocchi | romige cêpessaus | diverse paddenstoelen | jonge velderwten | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | rucola

    * Vegetarisch
  • Aonoririsotto *

    20,50

    gebrande minivenkel | venkelsalade | gebrande witte ui

    * Vegetarisch
  • Knolselderijsteak in Zoutkorst (vegan) *

    21,50

    in zoutkorst geroosterde knolselderijsteak | saus van gepofte paprika | sousvide gegaarde prei | aardappelpuree | minipaprika

    * Vegetarisch
Desserts

Desserts

  • Lemon Cheesecake

    9,75

    huisgemaakte cheesecake | cakebeslagijs | rood fruit | Napoleonglas | frambozengel

  • Sorbet Amstelwijck

    9,50

    3 soorten sorbetijs | vers fruit | vruchtencoulis | slagroom

    vegan optie: zonder slagroom

  • Dame Blanche 3.0

    11,75

    witte chocolade | vanilleparfait | pure chocoladesaus

  • Kaasplank

    15,50

    4 soorten binnen- en buitenlandse kaas | vers gembernotenbroodje | gezouten amandel | dadeltapenade

  • Brownie

    10,50

    mascarpone van dulce de leche | karamelmochi

  • Mochi en Spongecake

    9,50

    mango | passievrucht | yuzu | spongecake van rode biet | limoenhangop

  • Cassavecake & Yoghurt

    10,00

    amarenekersenyoghurtijs | cassavecake

  • Pornstar Martini & Kokos

    10,50

    kwarktaartje | passievruchtenijs | kokoscrumble | meringue | venecress