Direct naar de contentDirect naar de footer

Dinerkaart

Broodplankje

Broodplankje

  • Broodplankje *

    6,50

    rustiek meerzaden brood | aioli | boter | olijfolie | pesto

    * Vegetarisch
Koude voorgerechten

Koude voorgerechten

  • Carpaccio

    14,50

    rundercarpaccio | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise

  • US Beef Tataki

    17,50

    beeftataki | truffelmayonaise | ponzu | lente-ui |knapperige knoflook | rode peper | sesam

  • Steak Tartaar

    15,50

    Belgisch wit-blauw runderras | zoete mosterd | Zeeuws knabbelspek | focaccia

  • Urumaki Sushi

    16,75

    hamachi | truffelmayonaise | Teriyaki | bieslook | komkommer

  • Sashimi & Tataki

    17,50

    hamachi | tonijntataki | beeftataki | tsuyo no moto | tosaka nori | hajikamé | tempura van nori zeewier

  • Pata Negra & Watermeloen

    18,25

    zoetzure watermeloen | Pata negra | gebrande minimaïs | maïscrème | pistache | wasabicrème

    vegan optie: cashewnotenbrie in plaats van Pata negra

  • Zwaardvis & Ajo Blanco

    17,50

    gebrande zwaardvis | witpuntradijs | broodcrème met knoflook | paprikagel | ingelegde komkommer | gerookte paprika-olie

  • Tartaar van Rode Biet *

    15,75

    rode biet | geitenkaasmousse | appel | makreeltapenade | haringkaviaar | hazelnotencrunch | kreeftensoepvinaigrette | Zorri

    * Vegetarisch
  • Paddenstoelenaarde & Venkelpeentjes *

    15,75

    crème van knolselderij | gedroogde paddenstoelen | geroosterde minipeentjes met venkelzaad | radijssoorten | specerijenbloemkool | spinaziehummus | Lupinekers | zonnebloempitkoekjes

    * Vegetarisch
Warme voorgerechten

Warme voorgerechten

  • Thaise tomatensoep *

    8,50

    kip | rode curry | kokosmelk

    vegan optie: zonder kip

    * Vegetarisch
  • Tom Kha Kai

    9,00

    romige kippensoep | geurige kokosroom | limoen | gamba | sereh | rode peper

  • Kreeftenbisque

    10,50

    kreeftensoep | gerookte zalmtosti | kreeftenboter | cognacroom

  • Gamba's

    14,50

    gewokte knoflookgamba's | rode peper

Maaltijdsalades

Maaltijdsalades

  • Caesar Salade

    16,50

    Romeinse salade | ei | Parmezaanse kaas | croutons | ansjovis | spek

    naar keuze: gegrilde kipfilet / tonijntataki / gerookte Noorse zalm / beeftataki
    vegetarische optie: Caprimera geitenkaas en cherrytomaat

  • Thaise Salade *

    15,50

    red meat radijs | glasnoedels | rode ui | komkommer | groene papaya | pindadressing met sereh | pinda’s | tomaat | lente-ui

    * Vegetarisch
  • Gerookte Zalm Salade

    16,50

    Charsiu gerookte zalm | truffel gerookte zalm | sinaasappel- rode biet gerookte zalm | wasabi Shoyu dressing | veldsla | edamame | zoetzure komkommer| zoetzure pompoen

Vleesgerechten

Vleesgerechten

  • Schnitzel

    22,50

    varkensschnitzel | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bieslook | citroen

  • Tournedos

    36,50

    bloemkoolcrème | geroosterde gnocchi | beukenzwammetjes | jus van de chef | cassavechips

  • Kalfssucade

    26,50

    langzaam gegaard kalfsvlees | truffelmosterd | hazelnoot | cassave | knolselderijcrème | Pedro-Ximenezjus

  • Hangersteak

    26,50

    geroosterde longhaas | knolselderijcrème | minipatisson | minimaïs met bietensap | jonge velderwtenbeurre blanc

  • Truffelburger

    24,75

    Black Angus truffelburger | ambachtelijke paté | brioche | witlof | Madeiratruffeljus | truffelsalsa

  • Maïskip

    25,50

    ‘slow cooked’ maïskipfilet met een krokant huidje | tabouleh | pijnboompitten | granaatappel | koriander | paprika | gerookte paprikamayonaise | huacatay

  • Roastrib

    27,50

    Iberico varken | maïscrème | chips van Spinata Romana | specerijenolie | rode uienmarmelade | steranijs | zomerratatouille

Visgerechten

Visgerechten

  • Sliptongen

    24,50

    2 of 3 sliptongen | aardappelmousseline | remouladesaus

    Kleine portie 21,50
  • Nobu's Black Cod

    25,50

    kabeljauw | Saikyo miso| aonori-risotto | Teriyaki-jus | rode peper | geroosterde lente-ui

  • Loup Teriyaki

    25,50

    zeewolf | lamsoren | babyspinazie | sesam | rode peper | lente-ui | knolselderijcrème

  • Heilbot

    28,50

    op de huid gebakken heilbot | bloemkoolcrème | meiknolletjes| serranochips | Limoncellobeurre blanc | salmon roe

Vegetarische gerechten

Vegetarische gerechten

  • Gnocchi *

    20,50

    aardappelgnocchi | romige cêpessaus | diverse paddenstoelen | jonge velderwten | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | rucola

    * Vegetarisch
  • Knolselderijsteak in Zoutkorst (vegan) *

    21,50

    in zoutkorst geroosterde knolselderijsteak | saus van gepofte paprika | sousvide gegaarde prei | aardappelpuree | minipaprika

    * Vegetarisch
  • Rode Biet

    20,50

    geitenkaas | parelgort | macadamia | rode bietenstroop | gele courgette

Desserts

Desserts

  • Brownie

    10,25

    mascarpone van dulce de leche | karamelmochi

  • Lemon Cheesecake

    9,75

    huisgemaakte cheesecake | cakebeslagijs | rood fruit | Napoleonglas | frambozengel

  • Sorbet Amstelwijck

    9,50

    3 soorten sorbetijs | vers fruit | vruchtencoulis | slagroom

    vegan optie: zonder slagroom

  • Mochi en Spongecake

    9,50

    mango | passievrucht | yuzu | spongecake van rode biet | limoenhangop

  • Madeleine

    10,50

    vers gebakken madeleinecakeje | mango | geroosterde kokosflakes | kokosroomijs | mangocremeux

  • Dame Blanche 3.0

    11,75

    witte chocolade | vanilleparfait | pure chocoladesaus

  • Aardbeien Romanoff

    12,50

    aardbeien | witte chocoladeijs | wodka | zwarte peper | citruszeste

  • Kaasplank

    15,50

    4 soorten binnen- en buitenlandse kaas | vers gembernotenbroodje | pecan | dadeltapenade