Kerstdiner

Geniet samen met uw gezelschap tijdens een viergangen kerstdiner in ons sfeervolle restaurant op 25 & 26 december.

Wij verwelkomen u in ons restaurant met een glas bubbels en een amuse van de chef, waarna het culinaire kerstmenu geserveerd zal worden.

Het viergangen kerstdiner is te reserveren voor de volgende tijdsloten:
- 16.30 - 19.30 uur
- 18.30 - 21.30 uur
- 20.00 - 23.00 uur

INVULLING KERSTMENU

VOORGERECHTEN
Macaron van pistache
eendenmousse | rillette van gevogelte | pistachecrumble | hertenbrisket |
43 ‘chocolatestroop’ | lupine | rode bietenlak | honing-kaneel druivenpickles

Black Anguscarpaccio
gemarineerd eekhoorntjesbrood | vincotto van bosfruit | Comté kaas | bieslook | Marcona-amandelen | Mizuna

Brandade met geitenkaas en honing
Eringiichips | Parmesanchips | Zwolse mosterdcrème van mascarpone | gepekelde ui | Zorri | cherrytomaat | gepofte rijst | groene olie

Rillette van ‘warm’ gerookte zalm
rivierkreeft | bieslookkwark | Whiskey Sandalwoodzalm | palingtempura | wonton | zeewierpoeder | kervelwasabi-room | bieslookolie | basilicumkers

SOEPEN
Pomodori
Bourg en Fleurie | basilicumschuim

Pastinaak
bieslook | pecancrumble

HOOFDGERECHTEN
Tournedos
bloemkoolcrème | oesterzwam | balsamico-uitjes | knolraapchips | jus van paarse wortel met anijs en kaneel

Wildzwijnmedaillon
hertenprocureur | hete bliksem | stoofpeer | schorsenerenchips | jus van Drambuie | roze peper

Tarbotfilet
rode bietenzalm | krokantje van zolderspek | courgettespaghetti | pastinaakcrème | beurre blanc van Pastis en krab

Caramella Parmesan
zongedroogde tomatenbeurre blanc | groene asperges | Thai Soy hangop | Parmesancrisp | Zorri

DESSERT VAN DE CHEF
een feestelijke verrassing

KOFFIE OF THEE
met heerlijke friandises

Kindermenu (tot 13 jaar)
Tomatensoep met balletjes
Kindercarpaccio met truffelmayonaise
Ham met meloen
***
Biefstukje met champignonsaus
Kipspiesje met champignonsaus
Frikandel, kroket, kipnuggets
Broodje hamburger met tomaat en kaas
***
Verrassingsdessert

TARIEF
Inclusief onbeperkt binnenlands drankenarrangement
€ 84,50 | volwassentarief, vanaf 13 jaar
€ 37,50 | kindertarief, vanaf 4 jaar
Voor kinderen tot 4 jaar rekenen wij hetgeen zij consumeren

GOED OM TE WETEN
Het is van belang dat u beperkingen zoals allergieën aan ons doorgeeft. Bij voorkeur direct bij de reservering, maar uiterlijk 7 dagen voorafgaand.

BETALEN EN ANNULEREN

• Een volledige vooruitbetaling is direct van toepassing. Na de betaling is uw reservering definitief.
• Kosteloos annuleren en wijzigen is mogelijk tot 1 december 2025. U ontvangt binnen 5 werkdagen uw betaling terug op uw rekening. Vanaf 1 december 2025 geldt dat u per geannuleerde persoon een voucher voor het 3-gangen arrangementenmenu ontvangt.
• Annuleringen en wijzigingen dienen per e-mail te worden doorgegeven via dordrecht@valk.nl. Eventuele telefonische miscommunicaties worden niet in behandeling genomen.