Kerstdiner

Geniet van uw gezelschap tijdens een 4-gangen kerstdiner in ons sfeervol gedecoreerde restaurant op 25 & 26 december.

INVULLING KERSTMENU

U wordt feestelijk ontvangen met een glas prosecco en een amuse van de chef, waarna het culinaire kerstmenu geserveerd zal worden.

⭐ VOORGERECHTEN
Macaron van pistache
eendenmousse | gevogelterillette | pistachecrumble | hertenbrisket |
43‘chocolatestroop’ | lupine | rode bietenlak | honing-kaneel druivenpickles

Black Anguscarpaccio
gemarineerd eekhoorntjesbrood | vincotto van bosfruit | Comptékaas | bieslook | Marcona amandelen | missuna

Brandade met geitenkaas en honing
Eringychips | Parmesanchips | Zwolsche mosterd crème van mascarpone | gepekelde ui | zorri | cherrytomaat | gepofte rijst | groene olie

Rillette van ‘warm’ gerookte zalm
rivierkreeft | bieslookkwark | Whiskey-sandalwoodzalm | palingtempura | wonton | zeewierpoeder | kervelwasabi-room | bieslookolie | basilicumkers

⭐ SOEPEN
Pomodori
Bourg en Fleurie | basilicumschuim

Pastinaak
bieslook | pecan crumble

⭐ HOOFDGERECHTEN
Tournedos
bloemkool crème | oesterzwam | balsamico-uitjes | knolraapchips | jus van paarse wortel met anijs en kaneel

Wildzwijnmedaillon
hertenprocureur | hete bliksem | stoofpeer | schorsenerenchips | jus van Drambuie | roze peper

Tarbotfilet
rode bietenzalm | krokantje van Zolderspek | courgettespaghetti | pastinaak crème | beurre blanc van Pastis en krab

Caramella Parmesan
zongedroogde tomatenbeurre blanc | groene asperges | Thaisoyhangop | Parmesancrisp | zorri

⭐ DESSERT VAN DE CHEF
een feestelijke verrassing

⭐ KOFFIE OF THEE
met heerlijke friandises

⭐ Kindermenu (tot 13 jaar)
Tomatensoep met balletjes
Kindercarpaccio met truffelmayonaise
Ham met meloen
***
Biefstukje met champignonsaus
Kipspiesje met champignonsaus
Frikandel, kroket, kipnuggets
Broodje hamburger met tomaat en kaas
***
Verrassingsdessert

TARIEF
€ 84,50 | volwassentarief, vanaf 13 jaar
€ 37,50 | kindertarief, vanaf 4 jaar
Voor kinderen tot 4 jaar rekenen wij hetgeen zij consumeren

GOED OM TE WETEN

Het is van belang dat u beperkingen zoals allergieën aan ons doorgeeft. Bij voorkeur direct bij de reservering, maar uiterlijk 7 dagen voorafgaand.

BETALEN EN ANNULEREN

• Een volledige vooruitbetaling is van toepassing. Na de betaling is uw reservering definitief.
• U heeft tot 1 december 2024 de tijd om uw reservering te betalen. Reserveringen zonder betaling worden op 1 december 2024 automatisch geannuleerd.
• Reserveringen die gemaakt zijn na 1 december 2024 moeten direct worden betaald of tenminste binnen 24 uur. Reserveringen zonder betaling worden na 24 uur automatisch geannuleerd.
• Betalen is uitsluitend mogelijk via de betaallink in de bevestiging van uw reservering.
• Kosteloos annuleren en wijzigen is mogelijk tot 72 uur voor aankomst. U ontvangt binnen 5 werkdagen uw betaling terug op uw rekening. Daarna geldt; tot 10.00 uur op de dag van aankomst kunnen, per 10 personen, maximaal 2 personen kosteloos worden geannuleerd. Daarbuiten geldt geen restitutie.
• Annuleringen en wijzigingen dienen per e-mail te worden doorgegeven via dordrecht@valk.nl. Eventuele telefonische miscommunicaties worden niet in behandeling genomen.